venerdì 27 marzo 2009

Il gusto alterato!

Avevo preso dei fagioli in barattolo di vetro, quelli precotti. Andrea ha mangiato due fagioli dicendo che erano sott’aceto, ma non avevano aceto negli ingredienti. Io li ho assaggiati e avevano uno spiccato sapore aspro e di aceto. Erano andati a male!!! Curioso quindi il sapore aspro di aceto che avevano preso. L’aceto che comunemente si consuma come condimento assume quel sapore grazie al processo della “fermentazione” delle mele o dell’uva (vino) che altro non è che un processo di decomposizione dell’alimento. Quindi ricordate: aceto = morte! Uva e mele (mature, ma non fermentate) = vita!

... ad Andrea piacevano pure! Ci vuole parecchio tempo per valutare in modo obiettivo i sapori perché per anni abbiamo ingannato i nostri sensi. –

Manu

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